Ces gaufres végétaliennes sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Elles sont non seulement sans gluten, mais aussi riches en protéines grâce au Mélange Vegan pour Boisson Protéinée. La douceur du sirop d’agave et la fraîcheur des fraises complètent ce plat de manière délicieuse.
Ingredients
- 150 g de farine sans gluten (avec poudre à lever)
- 112 g de Mélange Vegan pour Boisson Protéinée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g d’aquafaba (eau de poids chiche)
- 200 ml de lait de soja
- 4 cuillères à café de sirop d’agave
- 4 fraises, coupées en deux
- 1 moule à four en silicone pour quatre gaufres
Instructions
Préchauffage du four :
- Préchauffe le four à 180°C (thermostat 4).
- Place un moule en silicone pour gaufres sur une plaque allant au four. Cela permettra de cuire les gaufres de manière uniforme.
Préparation de la pâte :
- Dans une grande cruche ou un bol, mélange 150 g de farine sans gluten (avec poudre à lever) avec 112 g de Mélange Vegan pour Boisson Protéinée et 1 cuillère à café de levure chimique.
- Ajoute ensuite 100 g d’aquafaba (l’eau de cuisson des pois chiches, qui remplace les œufs dans les recettes végétaliennes) et mélange bien.
- Incorpore progressivement 200 ml de lait de soja jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson des gaufres :
- Remplis le moule en silicone avec le mélange, presque jusqu’au bord pour éviter les débordements.
- Place le moule dans le four et fais cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
- Une fois cuites, laisse refroidir légèrement le moule avant de démouler les gaufres sur une assiette.
Service
- Répète l’opération avec le reste de la pâte pour obtenir huit gaufres au total.
- Répartis les gaufres sur quatre assiettes.
- Garnis chaque assiette avec deux moitiés de fraise et arrose généreusement de sirop d’agave.
