Ce velouté d’épinards à la Saviésanne est une option nutritive et réconfortante pour un repas léger et équilibré. Grâce à l’ajout de Formula 3 (neutre), cette soupe est enrichie en protéines tout en conservant la saveur naturelle des épinards. Simple à préparer, elle est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, et peut se conserver au réfrigérateur pour une consommation ultérieure.
Ingrédients
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 oignon haché
- 600 g d’épinards (congelés ou frais)
- 600 ml de bouillon de légumes sans graisse
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de miel
- Sel et poivre (selon goût)
- 8 cuillères mesurette de Formula 3 (neutre)
Instructions
- Dans un faitout, fais revenir 1 gousse d’ail hachée et 1 oignon haché à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés et parfumés.
- Ajoute 600 g d’épinards congelés (ou frais) dans le faitout. Fais cuire doucement jusqu'à ce que les épinards soient bien fondus. Remue régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent au fond de la casserole.
- Une fois les épinards cuits, retire-les du faitout et garde-les au chaud dans un récipient à part.
- Dans le même faitout, verse 600 ml de bouillon de légumes sans graisse.
- Ajoute 2 cuillères à café de miel et 2 cuillères à café de jus de citron. Laisse mijoter le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent bien.
- Remets les épinards dans le faitout avec le bouillon et porte à ébullition. Mélange bien pour que les saveurs se répartissent uniformément.
- Assaisonne avec du sel et du poivre selon tes goûts.
- Juste avant de servir, ajoute 8 cuillères mesurette de Formula 3 (neutre) dans la soupe.
- Mélange bien à l’aide d’un fouet pour assurer une répartition homogène de la Formula 3, sans la recuire.
- Serre immédiatement le velouté bien chaud. Pour un soupçon de fraîcheur, tu peux garnir chaque bol avec un peu de ciboulette ciselée ou un filet de crème légère.
