Ce velouté doux et parfumé est une vraie petite merveille pour les soirs d’automne ou d’hiver. Sa texture veloutée, le parfum du curry, la fraîcheur du citron… et la touche maligne : 2 cuillères mesurette de Formula 3 (neutre) pour booster l’apport en protéines, sans rien changer au goût. Une recette simple, efficace, et parfaite pour se faire du bien sans prise de tête.
Ingrédients
- 1 courge ou potiron ((environ 500 g))
- 2 à 3 gousses d’ail frais
- Eau ((quantité selon la consistance voulue))
- 1 cuillère à café de curry
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
- 2 cuillères mesurette de Formula 3 (neutre)
- Ciboulette fraîche
- 1 cuillère à café de fromage frais ((optionnel))
Instructions
- Faire revenir l’ail
- Coupe quelques gousses d’ail frais en tranches fines.
- Fais-les revenir doucement dans un filet d’huile, sans les brûler.
- Cuire la courge
- Coupe la courge ou le potiron en petits cubes.
- Ajoute-les dans la casserole avec l’ail et couvre.
- Laisse étuver à feu doux dans son propre jus pendant quelques minutes.
- Ajouter l’eau et laisser mijoter
- Ajoute de l’eau chaude jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins épaisse selon tes goûts).
- Laisse mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes pour bien lier tous les arômes.
- Mixer et assaisonner
- Mixe une première fois pour obtenir un velouté bien lisse.
- Ajoute le jus de citron, une cuillère à café de curry, du sel et du poivre.
- Ajouter la Formula 3
- Hors du feu, ajoute 2 cuillères mesurette de Formula 3 (neutre).
- Mixe une seconde fois pour bien incorporer les protéines et avoir une texture parfaite.
- Finaliser et servir
- Verse dans des bols, décore avec de la ciboulette fraîchement ciselée et une cuillère à café de fromage frais si tu veux encore plus d’onctuosité.
Notes
Ce velouté à la courge, c’est la petite soupe doudou par excellence, avec ce qu’il faut de douceur et de caractère. L’ajout du Formula 3 (neutre) est malin : ni vu, ni connu, mais ça booste les protéines pour transformer cette soupe en véritable repas nourrissant.
💡 Tu peux varier les plaisirs en ajoutant un peu de muscade, un soupçon de lait végétal, ou même quelques graines grillées pour le croquant.
✔ Prête en 30 min
✔ Équilibrée, riche en fibres et en protéines
✔ Idéale en batch cooking : elle se conserve 1 à 2 jours au frigo
Bref, une recette simple, saine et ultra-réconfortante à garder dans tes classiques ! 🎃🥣💛
