Ce velouté de courge à la Saviésanne est un véritable régal, parfait pour les journées fraîches d’automne. La douceur de la courge, relevée par des épices comme le curry et le jus de citron, en fait un plat réconfortant et légèrement épicé. L’ajout de Formula 3 (neutre) en fait une option riche en protéines, tout en gardant le goût authentique de la soupe. Ce velouté est simple à préparer et se conserve facilement, ce qui en fait un plat pratique pour la semaine.
Ingrédients
- Ail frais (quelques gousses)
- 1 courge ou potiron (coupé en cubes)
- Jus de citron
- Sel et poivre (selon goût)
- 2 cuillères mesurette de Formula 3 (neutre)
- Ciboulette
- 1 cuillère à café de fromage frais
Instructions
- Fais revenir quelques tranches d'ail frais dans une casserole à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Ajoute la courge (ou le potiron) coupée en cubes dans la casserole. Laisse-la étuver doucement dans son propre jus, en remuant de temps en temps.
- Une fois que la courge commence à ramollir, ajoute de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Laisse mijoter quelques minutes pour lier les saveurs et bien cuire la courge.
- Retire la casserole du feu et mixe la soupe une première fois à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender, jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Ajoute 1 cuillère à café de curry en poudre, du jus de citron (à doser selon tes préférences), du sel et du poivre.
- Incorpore 2 cuillères mesurette de Formula 3 (neutre) et mélange bien. Attention à ne pas remettre la soupe à cuire après avoir ajouté la Formula 3.
- Si nécessaire, mixe une deuxième fois pour homogénéiser la soupe et obtenir une texture veloutée parfaite.
- Réajuste les épices selon tes goûts, puis laisse la soupe refroidir légèrement avant de la servir.
- Verse la soupe dans des bols. Décore avec de la ciboulette fraîche coupée aux ciseaux, et ajoute 1 cuillère à café de fromage frais pour un effet crémeux.
