Ces falafels aux pois chiches, accompagnés d’une sauce yaourt au tahini, sont un délice riche en protéines et saveurs. Cette version de falafels est simple à préparer et bénéficie de l’ajout de Formula 3 – Personalized Protein Powder et de Beta Heart, ce qui en fait une collation ou un plat principal sain et équilibré. Servis avec une sauce yaourt onctueuse, ces falafels sont parfaits pour un repas végétarien ou une collation à emporter.
Ingredients
- 250 g de pois chiches secs (ou 2 x 400 g de pois chiches en conserve, égouttés)
- 1 oignon moyen (grossièrement émincé)
- 1 gousses d'ail
- 1 poignée de persil (sans les tiges)
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à café de coriandre en poudre
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 portions(12 g) de Formula 3 Personalized Protein Powder
- 2 portions(16 g) de Beta Heart®
- 1 sachet (21,5 g) de graines de soja grillées (écrasées)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 120 g de tahini (pâte de sésame)
- 120 g de yaourt nature 0 %
- Quelques feuilles de salade verte (pour la présentation)
Instructions
- Si tu utilises des pois chiches secs, fais-les tremper dans de l’eau pendant au moins 8 heures ou toute une nuit. Égoutte-les ensuite.
- Si tu utilises des pois chiches en conserve (2 x 400 g), égoutte-les et rince-les soigneusement.
- Dans un robot culinaire, ajoute les pois chiches, 1 oignon grossièrement émincé, 4 gousses d’ail, une poignée de persil et une poignée de coriandre fraîche.
- Mixe jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoute 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à café de coriandre en poudre, ½ cuillère à café de piment de Cayenne, et 2 cuillères à café de cumin en poudre.
- Incorpore ensuite 2 portions (12 g) de Formula 3 - Personalized Protein Powder, 2 portions (16 g) de Beta Heart, et 1 sachet (21,5 g) de graines de soja grillées écrasées.
- Mélange bien le tout dans le robot jusqu'à obtenir une pâte homogène mais encore granuleuse.
- Prélève une cuillère à soupe de pâte et forme de petites boules ou galettes (selon la forme que tu préfères).
- Fais chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Fais cuire les falafels environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Dans un bol, mélange 120 g de tahini avec 120 g de yaourt nature 0 %.
- Ajoute un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance de la sauce, puis mélange bien pour obtenir une sauce onctueuse.
- Dispose les falafels cuits sur une assiette garnie de quelques feuilles de salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Serre-les accompagnés de la sauce yaourt au tahini pour tremper.
Notes
Ces falafels maison sont une version saine et riche en protéines du classique de la cuisine du Moyen-Orient. En utilisant la Formula 3 – Personalized Protein Powder et le Beta Heart, tu ajoutes une dose supplémentaire de protéines et de fibres pour un plat encore plus nourrissant. La sauce au yaourt et au tahini est la touche finale parfaite pour accompagner les falafels dorés et croquants. Cette recette est polyvalente : tu peux servir les falafels avec des crudités, les utiliser dans un wrap ou un sandwich pita, ou même les déguster tels quels. Faciles à préparer et délicieux, ils constituent un plat végétarien idéal pour tous ceux qui cherchent une source de protéines saine et savoureuse.
